Saliamo serenamente al Rifugio Sesvenna. Facciamo pausa a riva di qualche laghetto alpino, osservando in silenzio le marmotte che fischiano e si rincorrono.

Scendendo, visto che è una gironata adibita al relax e alla montagna lenta e goduriosa, ci fermiamo alla Malga Slingia, per un bel branzetto stile Sudtirolese.

Quest’anno Mat è particolamente ossessionato dai canederli. Li ha presi davvero ovunque e in tutte le salse. Non può di certo farsi sfuggire quelli della Malga Slingia! E bisogna proprio dire che ha fatto bene a non farseli sfuggire! Piatto abbondante con un gustoso tris di canederli: spinaci, barbabietola e formaggi. Ovviamente conditi col burro. Un’insalatina di cavolo cappuccio con olio aceto e cumino accompagna ovviamente il tris, come da buona tradizione trentina.

Seupa opta invece per un coloratissimo piatto di insalata, con un sacco di verdure miste e, udite udite, un bel crunch di canederli sbriciolati croccanti! Che idea geniale! Condimento dell’insalata super approvato.

Il dolce non può mai mancare. Optiamo, come sempre, per la scienza, per lo strudel della casa: una frolla piuttosto sottile con ripieno di mele succosissime e dolcissime, belle consistenti. Molto “cannelloso” e “vaniglioso”. No pinoli, no uvette.

Ovviamente, birra e radler accompagnano. Non c’è dubbio su questo.