Durante il nostro orobicissimo giro ad anello Carona – Calvi – Monte Aga – Longo – Carona, ci siamo fermati a pranzare con amici al Rifugio Longo, in discesa dalla vetta.

Abbiamo optato per due piatti che ci chiamavano da lontano: per Seupa una zuppa (spesso la sua scelta, in rifugio) zucca e ceci, per Mat spatzle (spesso la sua scelta) ma con una variante orobica al classico panna e speck: panna e funghi!

Fidatevi meritavano!

Impiattamento top, tra l’altro.

Nota: questo rifugio ora ha cambiato i gestori. Gli ex gestori di questo rifugio (gli autori di questi piatti) sono ora i gestori del Rifugio Calvi, che ora ha giustamento ereditato questa cucina.